Puolukkakukko

 

Tätä herkkua on pakko tehdä joka syksy ja herkutella se lämpöisenä kermavaahdon kera.

PUOLUKKAKUKKO

Pohja

200 g voita

1 1/3 dl sokeria

2 munaa

2 1/3 dl vehnäjauhoja

3 dl ruisjauhoja

1 1/3 tl leivinjauhetta

Täyte 

8 dl puolukoita

1 1/2 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

1 tl vanilliinisokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat. Lisää jauhot ja leivinjauhe.

2. Ota taikinasta 1/3 osa erilleen kantta varten, 

kauli tai painele se leivinpaperin päälle piirakkavuoan kokoiseksi ympyräksi 

ja laita se sitten jääkaappiin kovettumaan.

3. Painele loput taikinat voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. 

Nosta vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin.

4. Survo puolukat. Sekoita joukkoon sokerit ja perunajauhot. 

Lusikoi sose pohjan päälle.

5. Kiepsauta kansi kukon päälle ja painele reunat tiiviisti kiinni, 

ettei puolukkasose lähde tursuilemaan paston aikana.

6. Paista puolukkakukkoa 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Tarjoile puolukkakukko lämpimänä kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.

Mukavaa päivää!