Suklaatryffelikakkua täyden kympin kunniaksi

Meillä oli mieheni kanssa pari päivää sitten 10-vuotis hääpäivä. 

Enpä olisi kymmen vuotta sitten tiennyt miten rakkaus 

ja kiintymys toista kohtaan vaan lisääntyy vuosi vuoden jälkeen. 

On niin valtavan kiitollinen mieli tuosta rinnallakulkijasta, 

tuosta minulle kaikista sopivimmasta miehestä, 

ja niistä kaikista yhteisistä hetkistä mitä on mahtunut näihin vuosiin ♥

Juhlimme päivää suklaisen kakun verran. 

Loppukesästä päästäänkin miehen kanssa pienelle reissulle, 

kun äitini on luvannut ottaa lapsukaiset heille hoitoon ♥

Tämän vadelmaisen suklaatryffelikakun ohje on nähty täällä jo blogini alkuaikoina, 

mutta päivitäntä nyt reseptin tänne hääpäivän kunniaksi. 

Tätä oli meidän hääkakkunakin, tosin olen sittemmin vähän parannellut reseptiä. 

Kymmenen vuotta sittenkin kakkua koristivat orvokit ♥

VADELMA-SUKLAATRYFFELIKAKKU

POHJA:

300 g pehmeää voita

3 dl sokeria

5 munaa

3 dl vehnäjauhoa

3/4 dl perunajauhoa

1 dl kaakaota

3 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 1/2 dl maitoa

Kostutukseen maitoa tai kaakaota.

TÄYTE:

Vadelmakiisseli:

400 g pakastevadelmia

1 dl vettä

1/2 dl sokeria

 2 rkl perunajauhoa

Lisäksi:
2 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

sokeria maun mukaan

TRYFFELI-KUORRUTE:

125 g kookosrasvaa

200 g taloussuklaata

1 1/3 dl vispikermaa

1. Voitele ja korppujauhota 24cm irtopohjavuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

2. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää maidon kanssa taikinaan.

3. Paista kakkua uunin keskiosassa n. 50 min.

4. Valmista vadelmakiisseli. Laita kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes kiisseli pulpahtaa pari kertaa. Jäähdytä kiisseli kunnolla. Laita kattila esim. altaaseen missä on pohjalla kylmää vettä.

5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka ja maun mukaan sokeria.

6. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta pohjakerros ja levitä päälle puolet vadelmakiisselistä ja jonka päälle puolet kermarahkaseoksesta. Nosta päälle toinen kakkulevy ja täytä samoin. Laita päälle kansilevy ja kostuta sekin. Siirrä kakku jääkaappiin tryffelin valmistuksen ajaksi.

7. Valmista tryffeli sulattamalla kookosrasva kattilassa. Sulata suklaa paloina sekaan. Jäähdytä hyvin (muuten kermaa joukkoon vatkatessa tryffelistä ei tule kuohkeaa), mutta älä anna kovettua. Jos kookosrasva-suklaaseos ehtii kovettua sen voi sulattaa kyllä uudelleen... Lisää jäähtyneeseen seokseen vispikerma ja vatkaa seos kuohkeaksi. Seos kovettuu melko helposti.

8. Kuorruta koko kakku suklaatryffelillä ja koristele halutessasi.

Jos haluaa oikaista tuon kiisselin kohdalla niin väliin voi laittaa kaupan vadelmahilloa.
Tuo itsetekemä kiisseli ei ole niin makeaa kuin valmishillot 

ja se tuo mielestäni kivaa raikkautta muuten makeaan kakkuun.

Kakun voi tehdä kuorrutusta myöten jo edellispäivänä 

(kostuta kakku siinä tapauksessa vähän niukemmin)! 

Itse olen tehnyt kakun aina edellispäivänä valmiiksi ja käyttänyt kostuketta 1 1/4- 1 1/2 dl.

Sinussa näen kaiken sen

mitä koskaan kaipasin.

Olet täyttymys toiveen hiljaisen

sinä ystävä läheisin.

Keskellä päivän arkisen

näen ilon ja hyvyyden.

Näen uskollisen sydämen,

näen viisauden syvyyden.

Sinussa näen luottamuksen

pienen ihmisen askeliin.

Lävitse pilvisen harmauden

jaksat uskoa ihmeisiin.

Sinussa näen rohkeuden

yhä katsoa tulevaan.

Tahdon kuiskata hiljaisen kiitoksen

vaikken sanoja tunnekaan.

Anna-Mari Kaskinen